Descrizione
Ortaggio da consumarsi a fine autunno e durante l’inverno caratterizzato dal delicato sapore amarognolo, basso valore energetico e di buon contenuto in sali minerali. Si semina in pieno campo da aprile a luglio a file distanti cm 90 e si diradano le piante a cm 50/60. Per rendere commestibile il cardo occorre riunire e legare a fascio le foglie e coprire il fusto con terra o paglia, lasciando scoperta la sola cima; dopo 3 settimane lo si può raccogliere completamente imbianchito.
