Descrizione
La Ricciola, Seriola dumerili, è un pesce pelagico, formidabile nuotatore, il più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo appartenente alla famiglia dei “Carangidi”, dalle carni ottime, compatte, di colore roseo, con poche lische e dal sapore simile al tonno. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Ricciola al Forno con Patate, Ricciola in Umido, Ricciola alla Siciliana.
