Descrizione
La DOC Morellino è nata nel 1978, ma la tradizione vinicola dei luoghi è molto remota e sicuramente risale al periodo Etrusco. Già nell’anno 1813, il “Maiore del Comune di Scansano”, in una lettera inviata al VicePrefetto del Circondario di Grosseto, dichiarava che nell’anno precedente venivano prodotti nella zona di Scansano 5,540 hl di vino di cui una parte di qualità superiore.
“I vini di Magliano di Pereta e di Scansano sono eccellenti ed in pochi luoghi il vino si produce di qualità così squisita…..”, recita G. Barabino in uno studio sugli sviluppi dell’agricoltura nella provincia di Grosseto datato 1884.
Dalla vendemmia 2007 il Morellino ha ottenuto il massimo riconoscimento nazionale per un vino, la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
CANTINA – AZIENDA – TENUTA
“Labor omnia vincit”, come non mai tale motto riconferrna la sua validità nella tenacia e nell’attaccamento al lavoro dei proprietari della Fattoria Mantellassi in Magliano in Toscana. Da sempre vignaioli, nel 1960 iniziarono l’impianto dei primi quattro ettari di vigneto in località Banditaccia, fino agli attuali cinquanta.
Queste si estendono su alcuni dei tanti colli della Fattoria, in terreni di natura tufaceo-calcarea e con una base ampelografica costituita prevalentemente dal vitigno Sangiovese, poi dai vitigni Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo nero, Malvasia nera, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano, Vermentino bianco, Ansonica, Sauvignon bianco, Malvasia bianca e Chardonnay. La Fattoria Mantellassi ha contribuito in modo determinante alla costituzione della Denominazione di Origine Controllata del Morellino di Scansano avvenuta nel 1978 ed è considerata una delle più prestigiose aziende produttrici.
UVAGGIO:
Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon e Ciliegiolo 15%
ESAME ORGANOLETTICO:
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: Ricco di tabacco, cuoio e soprattutto di frutta come ciliegie e lamponi
Sapore: corposo, secco, saporito, di lunga durata, ciliegie, tannini piacevoli
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
ABBINAMENTI: Ottimo con piatti di carne e salumi
CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE:
Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra 17 e 19° C con un’umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell’aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per ogni conservazione del vino.
