Descrizione
Poderino Vino Frizzante IGT Toscana Bianco Az.Agr. Trequanda
Tipologia: Toscana IGT Bianco Frizzante
Uvaggio: Chardonnay 60%, Muller Thurgau e altri 40%.
Ubicazione vigneti: Comune di Trequanda (SI).
Superficie vigneto: 8Ha.
Altitudine vigneto: 450 mt. slm.
Tipo di terreno: tendenzialmente sciolti, sabbiosi-limosi, a reazione neutra-alcalina, di origine marina.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità ceppi: 3300 – 5000 per Ha.
Produzione per ettaro: 80 Q.li
Resa Uva in vino: 70%
Età media delle viti: 15 anni
Epoca di vendemmia: inizio/metà settembre
Vinificazione: L’uva pigiadiraspata e raffreddata a 10-12°C con fascio tubero viene pressata, raffreddata e lasciata decantare per almeno 3 giorni.
Fermentazione alcolica: Attivata mediante l’aggiunta di lieviti selezionati, si svolge in fermentini in acciaio inox a temperatura controllata (14-16°C) per circa 14 giorni. Dopo aver completato la prima fermentazione, il vino viene trasferito in autoclave, addizionato di MCR e lieviti selezionati per attivare la rifermentazione che prosegue a temperatura controllata (16-18°C) fino al raggiungimento della pressione voluta.
Alcol Svolto: 11,5% Vol.
Acidità Totale: 5,8 gr./lt.
Etsratto secco: 19,3 gr./lt.
Caratteristiche organlettiche: Il colore è bianco paglierino. Il profumo è delicato, fresco, fragrante, floreale. Il sapore è fresco, vivace, armonico.
Abbinamenti consigliati: Indicato per aperitivi, antipasti e pesce
