Filetto di Vitello

4,16 39,27

Descrizione

E’ un taglio molto pregiato. Il filetto di vitello si ricava da una sezione della parte bassa della schiena dell’animale (la lombata), subito sopra le cosce. Viene venduto intero o affettato in fette piuttosto alte, è indicato per tagliate, arrosti, Bourguignonne e medaglioni. La carne è poco grassa e, come tutto il vitello (che è carne bianca, a differenza del bovino adulto che è carne rossa), è di colore rosa chiaro. E’ una carne tenerissima, che si può valorizzare in moltissimi modi ed è adatta a innumerevoli preparazioni. Qualche esempio? Tagliate, fettine, arrosti, ma anche involtini, bourguignonne, medaglioni.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

Fettina da circa 120 Grammi, Trancio Intero da 1 Kg