Descrizione
Witte De With
Birra tipo Blanche.
Anima di farro. Agrumi e freschezza.
Da bere senza rancore, tutta d’un sorso.
Birra ispirata alle Blanche belghe, dal bel colore giallo opalescente, con schiuma bianca e fine. Il naso è ricco, con un bouquet ampio, floreale e leggermente agrumato. In bocca è fresca e beverina, contrassegnata dalla sapidità tipica del farro, prodotto in collaborazione con i ragazzi dell’Istituto Tecnico Agrario di Alvito.
4,2% vol.
DeepThroat
Birra borderline Bitter.
Corpo masculo. Voce stentorea e profumata.
Passione e carattere. Piacere orale.
Ispirata alle Bitter Ale, abbiamo voluto produrla con aggiunta di mais, per dimostrare che questo ingrediente non è costretto ad essere solo un succedaneo industriale nel malto d’orzo: nella Deep Throat usiamo l’antica varietà autoctona italiana “Ottofile”, prodotta in collaborazione con l’azienda agricola La Collina di Arpino. Profumata vagamente terrosa, erbacea, si rivela alla bevuta scorrevole e pericolosamente beverina: sulle note leggere di biscotto e mou si innesta il piacere amaro della bevuta, su cui ritornano nel retrosanale le eco contadine dei luppoli americani impiegati.
5,2% vol.
Grog’n Ale
Birra tipo Saison.
Aromi francofoni. Frutti e punte pepate.
Fascino antico. Sorprendentemente beverina.
Birra in stile Saison di colore dorato carico, leggermente velato, con carbonazione vivace. L’aroma fresco e inebriante è caratterizzato soprattutto del lievito impiegato, in cui una base fruttata rivela tocchi rustici fioriti, pepati e leggermente speziati. Al palato è setosa, il gusto è di agrumi, spezie, e completato da delicate note balsamiche. Nel finale sottilmente amara, lascia in bocca una leggera persistenza aromatica, erbacea e pulita. Prodotta con grano antico varietà Solina, autoctona del territorio, ha la missione di illuminare le nostre radici.
6,5% vol
Black Roch
Schwarzbier bipolare.
Animo gentile e caritatevole.
Istinto peccatore.
Il diavolo e l’acquasanta.
Ispirata alle Schwarzbier tedesche, all’esame visivo si presenta con un colore marrone scuro screziato di sfumature bruno-ambrate, con una schiuma color nocciola, compatta, fine e persistente. In bocca un corpo leggero e frizzante, si unisce a sentori di luppoli balsamici e erbacei abbinato a note caratteristiche di caffè verde e cacao puro, che si evolvono fino a spegnersi in un finale secco, astringente e fruttato. Prodotta con un Caffè Verde varietà arabica del Nicaragua dell’azienda La Brasilera.
4,9% vol
Dragged Blondie
Santa Summer Ale.
Dall’aura divina e luminosa.
Alto grado di espiazione dei peccati.
Birra chiara ad alta fermentazione. Prodotta con l’aggiunta di un’antica varietà di susine della Valle di Comino dall’azienda “Podere O. Tamburrini” di Atina. Corpo leggero, colore leggermente dorato, per chi ama le definizioni, una “Session beer” o una “Summer Ale”. Note agrumate e floreali, e di frutta tropicale si affiancano a quelle più balsamiche delle erbe dell’orto e della foglia di pomodoro. In bocca la pungenza delle susine e il corpo secco conducono a un finale fresco e pulito. Una birra che si presta davvero molto bene ad essere bevuta in giornate soleggiate.
