Pescheria Fish & Food 24 h

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Vongole Fresche

Le Vongole sono un alimento ricco di vitamine e sali minerali. Per 100 grammi contengono 11 grammi di proteine, 2.5 di carboidrati e 2.5 di grassi, vitamine del gruppo A, utili per pelle, capelli e vista contro i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare, del gruppo C, per il rafforzamento del sistema immunitario, e vitamine B, e sali minerali come potassio (700 mg), magnesio, calcio, ferro e sodio. Le ricette classiche della tradizione italiana sono Spaghetti alle Vongole Veraci, Spaghetti allo Scoglio, Spaghetti alla Formiana.

Cozze Fresche

Le Cozze o mitili sono frutti di mare molto apprezzati. Per questo motivo essi sono allevati in vivai distribuiti in tutto il Mediterraneo e in alcune zone, particolarmente vocate, si pratica la pesca dei mitili selvatici. Le cozzechiamate anche muscoli o mitili danno un sapore inconfondibile a ogni piatto e garantiscono sempre un successo assicurato a tavola. Le ricette classiche della tradizione italiana sono cozze ripiene, cozze alla marinara, impepata di cozze.

Ostriche Fresche

Le Ostriche sono molluschi bivalvi dalla conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle squamose ondulate. Le ricette della tradizione italiana sono ostriche crude con limone e ostriche gratinate.

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Pannocchie Fresche

Le Pannocchie dette anche Canocchie o Cicale di Mare hanno una corazza di colore bianco-grigiastra con riflessi rosati e con due caratteristiche macchie ovali bruno-violacee sulla coda simili ad occhi, volti ad ingannare il predatore ed attrarlo laddove l’esoscheletro è maggiormente resistente. La forma è allungata. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Spaghetti con Cicale di Mare, Linguine con Pannocchie, Cicale di Mare Gratinate.

Gamberi Freschi

I Gamberi sono frutti di mare che vengono consumati in tutto il mondo. Sebbene gamberetti e gamberi appartengano a diversi sottordini di Decapoda, sono molto simili nell’aspetto e i termini sono spesso usati in modo intercambiabile nell’agricoltura commerciale e nella pesca selvaggia. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Risotto con Gamberi e Carciofi , Guazzetto di Gamberi con Riso Venere e Cipolla.

Scampi Freschi

Gli Scampi sono i crostacei più apprezzati in Europa dopo le aragoste. Hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune. All’interno del carapace, la carne della coda, morbida e dal sapore delicato, costituiscono una vera ghiottoneria. Adatti a creare gustosi antipasti, succulenti primi, ma anche secondi di pesce grigliato, al forno o al vapore. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Scampi alla Busara, Risotto agli Scampi e Tartare di Scampi.

Mazzancolle Fresche

Le Mazzancolle sono crostacei decapodi appartenenti alla famiglia Penaeidae.. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Linguine con Mazzancolle , Mazzancolle in padella al Brandy

Astice

L’ Astice, conosciuto anche come astice europeo e con i nomi locali di Elefante di mare, Lupicante, Lupo di mare, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Nephropidae. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Linguine all’ Astice, Paccheri all’ Astice.

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Polpo Fresco

Il Polpo o Piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Viene chiamato anche Polipo nell’uso comune. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Pappardelle All’Uovo con Ragu’ di Polpo e Pancetta Croccante, Polpo e Patate.

Seppie Fresche

La Seppia  (Sepia officinalis Linnaeus, 1758), nota anche come seppia comune, è un mollusco della famiglia Sepiidae, diffuso nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Seppie e Patate , Seppie e Piselli, Seppie al Limone.

Calamari Freschi

I Calamari, conosciuti anche come calamari europei o calamari comuni,sono molluschi cefalopodi della famiglia Loliginidae.. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Frittura di Calamari, Calamari e Patate in umido e Calamari e Piselli in umido.

Totani Freschi

I Totani sono molluschi cefalopodi della famiglia Ommastrephidae. I totani sono molluschi perfetti da mangiare soli come secondo o come condimento di primi piatti. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono totani ripieni al forno, totani con piselli in umido e penne integrali con totani al vino bianco.

Moscardini Freschi

I Moscardini sono cefalopodi appartenenti alla famiglia Octopodidae. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono moscardini alla Luciana, moscardini con piselli in umido, moscardini e patate in umido.

Seppioline Fresche

Le Seppioline  (Sepia officinalis Linnaeus, 1758), appartengono alla famiglia Sepiidae, sono molto diffuse nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Seppioline e Patate , Seppioline e Piselli, Seppioline al Limone.

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Sgombro Fresco

Lo Sgombro, chiamato anche maccarello, scombro, agerto o lacerto a seconda delle zone d’Italia, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridae. È un tipico pesce azzurro. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Sgombro all’ Arancia, Sgombro al Cartoccio, Sgombro e Patate.

Salmone Fresco

Il Salmone è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Pennette al Salmone al Brandy , Pennette con Salmone e Pomodorini, Salmone Croccante al Forno.

Pesce Spada

Il Pesce Spada è un pesce osseo marino, unica specie della famiglia Xiphiidae.  Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Pesce Spada alla Messinese, Pesce Spada in Umido, Pesce Spada alla Palermitana.

Filetto di Tonno

Il Tonno è uno dei più grandi alleati in cucina, gustoso e versatile permette di realizzare tante ricette sfiziose e veloci ma soprattutto facili! Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Carbonara di Mare, Tonno in Crosta di Pistacchi, Tonno al Sesamo.

Pesce Persico

Il Pesce Persico, conosciuto comunemente in Italia come persico reale o persico, è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Percidi dell’ordine dei Perciformes. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Pesce Persico in Umido, Pesce Persico al Forno, Pesce Persico in Crosta di Pane.

Pesce Platessa

La Platessa, conosciuta anche come Passera di mare, è un pesce d’acqua salata, appartenente alla famiglia Pleuronectidae. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Filetti di Platessa alla Mugnaia, Filetti di Platessa alla Sorrentina, Filetti di Platessa al Limone.

Pesce Merluzzo

Il Merluzzo è un termine usato per indicare diverse specie di pesci ossei di acque salate appartenenti a diversi generi. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Filetti di Merluzzo al Limone, Filetti di Merluzzo alla Mediterranea.

Trota Salmonata

La Trota Salmonata è un pesce osseo d’acqua dolce e marina appartenente alla famiglia dei Salmonidae. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Trota Salmonata con Patate, Trota Salmonata alle Erbe,Trota Salmonata all’ Arancia.

Pesce Orata

L’ Orata è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi. Le Ricette tipiche della Tradizione Italiana sono Orata al Cartoccio, Orata con Patate al Forno, Orata in Umido.

Pesce Dentice

Il Dentice è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia degli Sparidae . Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Dentice all’Acqua Pazza, Dentice alla Mugnaia, Dentice con Patate al Cartoccio,

Pesce Coccio Gallinella

Il Coccio (o Gallinella di Mare, o Cappone, o Mazzola) è un pesce di mare, tipico del Mar Mediterraneo. Il Coccio è un pesce osseo dalla forma allungata, con una testa abbastanza grande, con numerose spine e creste ossee Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Paccheri al Sugo di Gallinella, Linguine al Coccio di Mare, Guazzetto di Pesce con Gallinella.

Pesce Ombrina

L’Ombrina è un pesce osseo marino della famiglia Sciaenidae. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Ombrina all’Acqua Pazza, Ombrina al Cartoccio, Ombrina con Patate al Forno.

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Pesce Spigola

La Spigola o Branzino, è un pesce osseo marino e d’acqua salmastra della famiglia Moronidae. Le ricette classiche della tradizione italiana sono Spigola al Cartoccio con Limoni , Branzino al Forno.

Pesce Rana Pescatrice

Il Rospo o Rana Pescatrice, conosciuto anche come coda di rospo, è un pesce appartenente alla famiglia Lophiidae. Le Ricette tipiche della tradizione Italiana sono Tagliolini al sugo di Rana Pescatrice, Guazzetto Di Rana Pescatrice, Rana Pescatrice in Umido con Pomodorini.

Pesce Rombo

Rombo è il nome di un pesce tipico del bacino del Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico Nord Orientale. Sono in molti ad utilizzare impropriamente il termine rombo indicando specie simili ma zoologicamente differenti. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Rombo con Patate al Forno, Rombo Gratinato con Verdure, Rombo in Guazzetto.

Pesce Ricciola

La Ricciola, Seriola dumerili, è un pesce pelagico, formidabile nuotatore, il più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo appartenente alla famiglia dei “Carangidi”, dalle carni ottime, compatte, di colore roseo, con poche lische e dal sapore simile al tonno. Le Ricette Tipiche della Tradizione Italiana sono Ricciola al Forno con Patate, Ricciola in Umido, Ricciola alla Siciliana.

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